مٹھاس ہماری آج کی غذا میں سب سے زیادہ عام اجزاء میں سے ایک ہے۔ ہم روزانہ کی بنیاد پر استعمال ہونے والے بہت سے کھانے اور مشروبات میں مٹھاس کا بھرپور استعمال کرتے ہیں اور اس کو توانائی بھی سمجھا جاتا ہے۔ لیکن جہاں مٹھاس توانائی اور لذت کا زبردست ذائقہ دیتی ہے وہیں اس کے استعمال سے ہماری دماغی صحت اور ہمارے سمجھ بوجھ پر بھی طویل مدتی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ اس آرٹیکل میں، ہم مٹھاس کا حد سے زیادہ استعمال کرنے سے ہمارے دماغ پر پڑنے والے اثرات کا جائزہ لیں گے۔

مٹھاس اور دماغ کے پیچھے سائنس

جب ہم مٹھاس لیتے ہیں تو یہ ہمارے خون میں داخل ہوتی ہے اور انسولین کے اخراج کو متحرک کرتی ہے۔ انسولین ایک ہارمون ہے جو ہمارے جسم کو خون کے دھارے سے گلوکوز (ایک قسم کی شکر) کو خلیوں میں جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک بار جب گلوکوز خلیوں میں داخل ہوتا ہے، تو اسے توانائی کے لیے استعمال کیا جاتا ہے یا بعد میں استعمال کے لیے جگر اور پٹھوں میں گلائکوجن کے طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے۔

تاہم، جب ہم زیادہ مقدار میں مٹھاس کا استعمال کرتے ہیں، تو یہ بھی اندیشہ رہتا ہے کہ ہمارا جسم اس کو مؤثر طریقے سے استعمال کرنے کے قابل نہ ہو، جس کی وجہ سے خون میں گلوکوز کی سطح بڑھنے کا خطرہ پیدا ہوتا ہے۔گلوکوز، خون میں شگر کی سطح میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے جس کے نتیجے میں تھکاوٹ، بھوک اور زیادہ مٹھاس کی خواہش کا احساس پیدا ہو سکتا ہے۔

مٹھاس یا شگر، ہمارے دماغ میں موجود نیورو ٹرانسمیٹر پر بھی اثرات مرتب کر سکتی ہے۔ یہ خاص قسم کے کیمیکل ہوتے ہیں جو نیوران کے درمیان سگنل منتقل کرتے ہیں۔ خاص طور پر، یہ ڈوپامائن کے اخراج کو بڑھا سکتی ہے جو خوشی سے وابستہ ایک نیورو ٹرانسمیٹر ہے۔ یہی وجہ ہے کہ میٹھے کھانے اور مشروبات کا استعمال لذت اور اطمینان کے ساتھ ساتھ مزید چیزوں کی خواہش پیدا کرتی ہے۔

لیکن وقت گزرنے کے ساتھ، چینی کا زیادہ استعمال دماغ کے نظام میں تبدیلیوں کا باعث بنتا ہے، جس سے قدرتی محرکات جیسے صحت مند غذا لینے سے خوشی اور بہتر انداز میں جسمانی مشقت کا کام کرنا مشکل ہو جاتا ہے اور یہ شوگر کے زیادہ استعمال کی وجہ سے ہوسکتا ہے۔

ضرورت سے زیادہ شوگر لینے سے ہونے والے نقصانات

زیادہ مٹھاس کا استعمال متعدد نقصانات کا سبب بنتا ہے۔ اس کا براہ راست تعلق، موٹاپے، ٹائپ 2 ذیابیطس اور دل کی بیماری سے ہے۔ موٹاپا صحت کے مسائل کے لیے ایک بڑا خطرہ ہے۔ مٹھاس میں موجود غذائیں وزن میں اضافے اور موٹاپے کے ساتھ ساتھ میٹابولک سنڈروم کے بڑھتے ہوئے خطرے، ہائی بلڈ پریشر، انسولین کے خلاف مزاحمت، اور کولیسٹرول کی غیر معمولی سطحوں سمیت ہماری صحت کو نقصان دینے میں معاون ثابت ہوتی ہیں۔

ٹائپ 2 ذیابطس اور دل کی بیماری

ٹائپ 2 ذیابیطس ایک دائمی حالت ہے جس کی خصوصیت ہائی بلڈ شوگر لیول اور انسولین کے خلاف مزاحمت ہوتی ہے۔ مٹھاس میں زیادہ غذائیں ٹائپ 2 ذیابیطس ہونے کے خطرے کو بڑھانے کے ساتھ ساتھ ان لوگوں میں بیماری کے بڑھنے میں معاون ثابت ہوتی ہیں جو پہلے ہی سے اس میں مبتلا ہوتے ہیں۔ جب کہ دل کی بیماری دنیا بھر میں موت کی سب سے بڑی وجہ ہے اور مٹھاس کی مقدار زیادہ کھانے سے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ زیادہ مٹھاس کا استعمال ہائی بلڈ پریشر، سوزش اور دل کی بیماری کے دیگر خطرے کو بڑھانے میں معاون ہوتے ہے۔

بہتر دماغی صحت کے لئے مٹھاس کو کم کریں

مٹھاس کو کو کم کرنے سے مجموعی صحت کے ساتھ ساتھ دماغی صحت کے لیے بے شمار فوائد ہو سکتے ہیں۔ مٹھاس کو کم کرنے کے لئے چند عملی تجاویز یہ ہیں:

لیبل پڑھیں: آپ جو کھانے کھاتے ہیں اور مشروبات پیتے ہیں ان میں چینی کی مقدار کا خیال رکھیں۔ اضافی شگر کی شناخت کے لیے غذائیت کے لیبل اور اجزاء کی فہرستیں کو ضرور پڑھیں۔ 

میٹھے مشروبات کو محدود کریں: مٹھاس والے مشروبات بہت سی غذاؤں میں شامل چینی کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔ میٹھے مشروبات، جیسے سوڈا، کھیلوں کے مشروبات، اور پھلوں کے جوس کے استعمال کو محدود کریں اور اس کے بجائے پانی، بغیر میٹھی چائے، یا دیگر کم چینی والے مشروبات کا انتخاب کریں۔

حتمی خیالات

زیادہ مٹھاس کے استعمال سے ہمارے دماغ پر طویل مدتی اثرات مرتب ہو سکتے ہیں۔ اگرچہ شوگر تیزی سے توانائی اور لذت فراہم کرتی ہے لیکن بہت زیادہ استعمال صحت کے منفی نتائج کا باعث بن سکتا ہے جیسے موٹاپا، ٹائپ 2 ذیابیطس اور دل کی بیماری کا براہ راست سبب شوگر ہے۔ 

کھانے پینے کی اشیاء اور مشروبات میں چینی کی مقدار کو ذہن میں رکھ کر ہم اپنی مجموعی صحت کو بہتر بنا سکتے ہیں۔